Crépine en acier inoxydable avec poignée en plastique

Une araignée est un type de skimmer utilisé dans la cuisine asiatique et hollandaise sous la forme d'un panier en treillis métallique peu profond avec un long manche, utilisé pour retirer les aliments chauds d'un liquide ou écumer la mousse lors de la fabrication de bouillons. Le nom est dérivé du modèle de fil, qui ressemble à une toile d'araignée.

Contrairement aux tamis ou tamis , qui ont des tamis à mailles fines pour filtrer les liquides lorsque les aliments sont récupérés, l'araignée peut être utilisée comme passoire pour les gros morceaux de nourriture. Cependant, le plus souvent, il est utilisé comme un outil d'écrémage pour ajouter ou retirer des aliments de liquides chauds tels que l'eau ou l'huile. Les araignées peuvent être un peu plates et rondes ou de petits ustensiles ressemblant à des cuillères rondes en forme de panier ouvert. Ils peuvent également être appelés des tamis , des tamis de cuillère, des écumoires de cuillère, ou des écumoires de panier.