Enzymes composées pour le vin blanc

Enzyme de jus de fruits Sunson WEM-008

Formulé pour le vin blanc. SunSon WEM-008 est développé à partir de la souche avancée par le biais de la technique de culture, de fermentation et d'extraction, qui est conforme à la FCC. Il est cultivé à partir d'Aspergillus Niger. Ce produit est fabriqué conformément aux normes de la FDA, qui et UECFA.

Composants principaux: pectinase, cellulase, hémi-cellulase, β-glucanase, amylase et protéase .

Principe d'action: Dans les enzymes formulées, la pectinase est assortie avec la pectinestérase et la dépolymérase qui décompose la liaison α-1, 4-galacturonic. La endo-pectintranmateliminase et l'endocolacturonase de la dépolymérase sont très efficaces pour clarifier le jus de raisin. Il réduit la viscosité en décomposant la pectine du jus de raisin.
La cellulase et l'hémi-cellulase hydrolysent le résidu polygalacturonique dans la pectine et la paroi cellulaire de lyse; Ceux-ci aident également à clarifier pleinement le jus de raisin et à créer une stabilité.

Efficacité:
Décompose complètement la pectine et divers sédiments dans le jus de raisin et clarifie rapidement le jus de raisin.
Réduit la viscosité du jus de raisin à une concentration de 700bx ou même plus.
Accélère l'ultra-filtration et diminue le nombre de lavages d'ultra-membrane.
Empêche efficacement la production de turbidité, sur la période de stock et donc la stabilité.

Dosage:
0,01 ~ 0,03L;

Procédé d'application:
En raison de la diversité des variétés de raisin, [cueillant "timing et échéance, le viticole doit définir la posologie en fonction des conditions locales réelles. Dans les situations où les raisins ne sont pas squash (ferme et difficile à serrer), un autre produit de Sunson - Des enzymes formulées pour le lisier de fruits sont recommandées car elles contient plus d'amylum. Pour les fruits qui sont matures ou qui ont été stockés pendant une longue période, le polysaccharide peut se dissocier progressivement de la paroi cellulaire. Le dosage doit être augmenté en conséquence.

Remarques: Plage de température active: 20 ~ 60 ° C, finalement à 40 ~ 50 ° C. Activer le pH 3,0 ~ 5,5.

Stockage: Ce produit doit être transporté et stocké dans un endroit frais et sec. À 1 ~ 10 ° C, sans lumière du soleil. Avec ces conditions de stockage, sa durée de conservation est de 18 mois.